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店主のつぶやき

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クリスマスオードブル

おかげさまでバタバタと忙しく
やっとこクリスマスのオードブルの準備が整いました
毎年、鶏の丸焼きを使用したオードブルを出していましたが
申し訳ないことに忙しすぎて準備が間に合いそうにありません
手を抜くという訳ではありませんが(笑)
通常でも準備が可能な食材を選択させてもらいました
その分お安く提供させていただきますのでよろしくお願い致します！
おせち

今年のおせちの箱が完成しました！
毎年恒例となった１人前おせち
今年は正方形の箱で９マスのイメージです。
昨年は６マスおせちで１段と２段の２パターン作りましたが、今年は１段のみです
２パターンは正直しんどいです．．．
仕入れの具合が複雑でどう頑張っても無駄な仕入が商売の邪魔をします

おせちってどうですか？どんなイメージですか？めっちゃ高いでしょ？正直いらなくないですか？(笑)
時期になるとおせち商戦が激しくなってきます。だっておせちで１年間の赤字を黒字に変えることもできてしまうから
こんなこと書いたら怒られるかな(笑)
赤字を黒字にしてしまうほどおせちって儲かるんです。だからどの企業も本気で戦います。従業員や納入業者はノルマを課せられ大変なんです(´;ω;｀)
おせち数百個も数千個も売ってる企業もありますが、その売上の大半が買わされてしまったおせちです（全ての企業がという意味ではありませんが）
私はサラリーマン時代そういったノルマが憂鬱で仕方がありませんでした
なので当店では従業員や業者さんにノルマを課すことは絶対にしません
そもそも何万円もするようなおせちを必要だとも思いません
それでもやっぱり正月はおせちがないと雰囲気出ないしって方や１人暮らしで３段おせちを腐らせてるという声を聞き、もう何年も前です
１人前の弁当スタイルのおせちを始めました
最近では１人前おせちがあちこちで普通にありますが当時は他に無かったので飛ぶように売れました
しかしながら近年では１人前のおせちさえも需要が薄くなってきているように感じます。同業他社からも１人前おせちが出そろってきたからということもあるかもしれません

長々と愚痴ってますが当店のおせちは赤字を黒字に変えるような力は持っておりません。少しでも安価で雰囲気だけ味わえれば良しって方に向けて作ってます
食べ残しが出るような物は作りません。食えない飾りやクソ不味いお菓子みたいなものは入れません
なので華やかさには欠けるかもしれません
さらにロスは赤字になっちゃうので少量しか準備しません。たぶん１００個程度になると思います

もう何言ってるか自分でもわからなくなってきたので終わります(笑)
また内容決まり次第報告させていただきます。
少しづつ覚えます

いろいろ事情がありようやくHPが完成・公開ができました！
実はもう１年以上前から公式HP作成への準備をしていましたが
なんやかんやでようやくの完成、そして昨日やっと自身での編集・投稿が可能となりました。
まだまだ自由自在に触る技術が身についてないのでぼちぼちの更新となると思いますが、各種イベントやキャンペーン情報等お知らせできればと思います。

ここ最近は大口の予約が多く、朝の開店時間や夜の閉店時間の変更も多々出てきてますがFBページでの投稿のほうが早いので日々の細かなお知らせはFBページもチェックしてみてください(^^♪
HPが完成しました

これからもおかずやをよろしくお願いします。